El eritritol es un alcohol de azúcar que ha sido aprobado para su uso como aditivo alimentario en los Estados Unidos y en gran parte del mundo. Ocurre naturalmente en algunas frutas y alimentos fermentados. A nivel industrial, se produce a partir de glucosa por fermentación con una levadura, Moniliella Pollinis. El eritritol es un 60-70% más dulce que la sacarosa, pero casi no tiene calorías, no afecta el azúcar en la sangre, no causa caries y es absorbido parcialmente por el cuerpo, extraído de la orina y las heces.
Stevia Blends es un edulcorante alimentario mezclado con RA97 con Erythtitol en una proporción fija.
